Fondata il 6 luglio 1573 da Jerónimo Luis de Cabrera, proveniente da Siviglia, Córdoba sorse come fortezza spagnola in risposta alla presenza degli indigeni locali. Ha rivestito il ruolo di capitale provvisoria in due circostanze: inizialmente, nel 1806, durante le invasioni britanniche nel Vicereame del Río de la Plata, e successivamente nel 1955, nel corso del noto colpo di Stato conosciuto come Rivoluzione Liberatrice.

 

Córdoba ha consolidato la propria reputazione quale centro culturale di grande importanza, ospitando un'antica università fondata nel 1613. Quest'istituzione rappresenta la quarta università più antica dell'intero continente americano ed è universalmente riconosciuta come La Docta o La Ciudad de las Campanas.

 

Nel corso del XX secolo, Córdoba è stata il teatro di numerosi eventi fondamentali per la storia argentina. Tra questi, vi sono la riforma universitaria del 1918, l'industrializzazione degli anni '30, il colpo di stato della Rivoluzione Liberatrice nel 1955 e il Cordobazo nel 1969.

 

 

 

Posteriormente alla Seconda Guerra Mondiale, Córdoba divenne un nodo cruciale nell'industria aeronautica dell'Argentina, ospitando la Fábrica Militar de Aviones, nota ora come FAdeA. L'istituto di tecnologia aeronautica dell'Argentina, l'Instituto Aerotécnico, accolse tecnici tedeschi provenienti dalla Focke-Wulf dopo il 1947, contribuendo a sviluppare il settore.

 

Córdoba custodisce numerosi monumenti storici, eredità del periodo coloniale spagnolo, prevalentemente associati alla Chiesa cattolica. Tra questi, il Blocco Gesuita (la Manzana Jesuítica) spicca come il luogo più emblematico, conferendo a Córdoba un riconoscimento UNESCO quale Patrimonio dell'umanità dal 2000. Questo complesso di edifici, costruiti a partire dal XVII secolo, comprende la Scuola Montserrat, l'Università (ora museo storico dell'Università di Córdoba) e la chiesa della Compagnia di Gesù.